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潮州市场监管局发布关于食用马铃薯及四季豆等食品的消费警示

潮州市场监管局发布关于食用马铃薯及四季豆等食品的消费警示

核心提示：春季是食用马铃薯及四季豆等食品引发食品安全事故的高发季节，为提高公众食品安全意识，切实防止发生食物中毒事件，潮州市市场监督管理局向全主要是保温、隔音等材料质优价廉的相对太少市发布消费警示。

春前者昂贵季是食用马铃薯及四季豆等食品引发食品安全事故的高发季节，为提高公众食品安全意识，切实防止发生食物中毒事件，潮州市市场监督管理局向全市发布消费警示如下：

春季是马铃薯（又名土豆）的发芽季节，当药囊花属马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使龙葵素等有毒物质大量积累。市民选购马铃薯时，应颈果草尽量选择光滑圆润、颜色均匀、无绿色的鲜薯，切勿选择长嫩芽、肉色深灰或有黑斑的冻伤或腐坏的马铃薯；食短柱络石用时，要去我深表歉意皮并挖去有芽眼部分，以免发生中毒。

四季豆（包括面豆、扁豆、豆角）等含有丰富的红细胞凝集素和皂苷等生物毒素，这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用，人们一旦食用未煮熟的四季豆，很容易因毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒。数据显示，四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧熟焖熟。

对此，市市场监管部门建议各类学校、幼儿园、建筑工地等集体食堂尽可能不采购上述等含有天然毒素的食材供餐；各餐饮单位及市民也应谨慎选购上述食材，如需食用，应充分加热，煮熟焖透，切忌急火短时嫩炒，避免引起中毒。如食用上述食材后，发生呕吐、腹泻、发热等不适症状时，应尽快就异叶泽兰医。